鮮食調理鍋通過使用智能物料數量控製、智能加熱控製和攪拌速度智能控製的控製係統，配合無死角物料均勻循環攪拌槳，實現了鮮食產品智能調理的目的。

可用於新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調理。

設備按人體力學設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動，無需人工倒料，方便物料直接倒入料鬥車內。

應用於菜品：魚香肉絲、香菇油菜、炒製牛蒡絲等；熟製醬料類：火鍋底料、豆沙餡料、包子餡料等均勻加熱與攪拌。

鮮食調理鍋的特點：

1、快速高質

傳動橫軸攪拌，由變頻器及無極調速控製攪拌轉速，攪拌器采用無死角設計攪拌槳，刮壁（翻滾物料）攪拌，不

糊鍋、無死角。

2、安全衛生

設備鍋體內膽采用SUS316材質加工，高於食品安全法標準要求，可直接與產品接觸；蒸汽加熱鍋體隔層充分保溫，節省能源；管路隔熱處理，保護人員，避免燙傷。

3、清洗便捷

設備與產品接觸的攪拌係統可直接輕鬆拆解清洗，不殘留渣物，避免產品二次汙染；設備關鍵部位配置蒸汽清洗快速接口，清洗方便快捷。

4、節能降耗

蒸汽加熱：溫度均勻，加熱速度快，能耗低。鍋體隔層充分保溫，有效避免熱能消耗。設備節省空間、人工、水、電，提高生產效率，1-2年收回成本。

5、運行穩定

整機電器配件均采用客戶信賴、運行穩定的一線品牌，質量有保障、使用穩定、故障率低、壽命長。1-2年收回成本。

6、智能生產

設備設計具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶簡單操作。

鮮食調理鍋臥式係列技術參數表

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